Rôle du magnésium dans la production de pommes de terre

Magnésium et rendement relatif

Une carence sévère en magnésium peut réduire le rendement de jusqu’à 15 %. L’utilisation régulière de magnésium sur une base annuelle a permis d’augmenter le rendement de 1 à 10 % dans les essais. Un apport adéquat en magnésium est nécessaire pendant le grossissement des tubercules. Si les conditions de sécheresse du sol limitent l’absorption, les pulvérisations foliaires peuvent être très efficaces.

Magnésium et rendement

Des essais au Royaume-Uni ont également montré l’effet du magnésium sur le rendement.

Magnésium et densité

Une faible teneur en magnésium réduit la teneur en amidon des tubercules ainsi que les taux de protéines qui affectent le goût de la pomme de terre cuite. Les essais en Australie confirment les retombées positives du magnésium sur la densité spécifique. 

Magnésium et matière sèche

Le magnésium est également bénéfique pour la matière sèche des tubercules, comme le montrent les essais en Hollande.

Magnésium et décoloration des tubercules

De faibles teneurs en magnésium peuvent accroître la prédisposition à la décoloration enzymatique, comme le montrent des études menées à Katahdin (États-Unis).

Directives générales pour l’application du magnésium

L’absorption du magnésium dépend de la capacité d’échange cationique du sol et de son équilibre avec les autres cations, notamment le potassium. De fortes concentrations de potassium dans le sol peuvent induire une carence en magnésium. Dans de tels cas, les applications foliaires de magnésium sont bénéfiques.